Brændt persille Root

Persillerod, fundet på markeder med en stor jødisk, tysk eller polsk klientel, smager som et kryds mellem gulerødder og selleri. Prøv at stege det ved hjælp af denne opskrift fra kok Marcus Samuelssons “New American Table” -kogebog til lækre resultater. Brug i hans Lamb Stew (billedet), hvis det ønskes.

Kilde: Martha Stewart Show, januar 2010

portioner

ingredienser

Juice af 2 citroner
1 kop lange bønner eller grønne bønner, skåret i 1-tommers stykker
3 kopper skrællede 2-tommer kubik persille rod eller selleri rod
3 spiseskefulde olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
1 spsk hakket timian
2 spsk ahornsirup
2 spsk usaltet smør
1 tsk groft salt
2 spsk sojasovs
1 spsk hakket persille
2 spsk hakket mynte
2 spiseskefulde ristede pinjekerner, hakket

Kørselsvejledning

1.

Lad halvdelen af citronsaft og 2 kopper vand koges i en medium kasserolle. Tilsæt bønner og lad dem simre i 2 minutter. Fjern fra væske med en slidsesked; sæt til side. Tilsæt persillerod til væske og kog i 5 minutter. Dræn og sæt til side.
2.

Tilsæt olivenolie til stegepande og varme over medium varme. Tilsæt hvidløg, timian og persillerod; kog, omrør, indtil hvidløg er gyldent, cirka 5 minutter. Rør i ahornsirup, smør, resterende citronsaft og salt; kog i 2 minutter. Rør i sojasovs, persille, mynte, bønner og ristede fyrretræer. Toss for at kombinere og lave mad indtil bare opvarmet gennem.

One Comment

Scott
27.04.2023 @ 02:36

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can provide a comment in Danish on the recipe for Persillerod:

Det lyder som en spændende opskrift! Persillerod er en lidt overset grøntsag, men den har en dejlig smag og kan tilføje en masse til en ret. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift og se, hvordan det smager i Marcus Samuelssons Lamb Stew. Tak for opskriften!