Yuzu-glasierter Lachs

Der Yuzu ist ein Verwandter einer asiatischen Mandarinorange, und sein einzigartiger Geschmack weist Noten von Zitrone und Grapefruit auf. Rezepte nachgedruckt von CITRUS: SÜSSE UND SAVORY SUN-KISSED REZEPTE Copyright © 2015 von Valerie Aikman-Smith. Fotos © 2015 von Victoria Pearson. Herausgegeben von Ten Speed Press, einem Abdruck von Penguin Random House LLC.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2016

Portionen

Zutaten

2 Esslöffel frisch gepresster oder abgefüllter Yuzu-Saft
1 Esslöffel gelbes Miso
1 EL Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Köpfe Baby Bok Choy, getrimmt und längs geschnitten
1 Hautlos geschnittenes Wildlachsfilet (2 Pfund)
1 Esslöffel Sesamsamen

Richtungen

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Schneiden Sie ein Quadrat Pergament etwa dreimal größer als Lachsfilet.
2.

In einer kleinen Schüssel Yuzu-Saft, Miso, Sojasauce und Ahornsirup verquirlen.
3.

Legen Sie Pergament auf eine Blechpfanne. Ordnen Sie bok choy auf der rechten Hälfte des Pergaments an und lassen Sie einen 2-Zoll-Rand auf allen Seiten frei. Den Lachs auf den Bok Choy legen, mit Yuzu-Mix beträufeln und mit Sesam bestreuen.
4.

Nehmen Sie die linke Seite des Pergaments und falten Sie es über Lachs. Falten Sie die Kanten zu einem Paket zusammen und versiegeln Sie die Fische dicht im Paket. Vergewissern Sie sich, dass keine Lücken entlang der Kanten vorhanden sind.
5.

In den Ofen stellen und 25 Minuten backen. Lachs sollte durchgegart werden und nur zart in der Mitte.
6.

Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Die Packung aufschneiden, Lachs und Bok Choy unter die Teller geben und mit etwas Kochsaft beträufeln.

One Comment

Jesse
27.04.2023 @ 04:37

Der Yuzu ist eine faszinierende Frucht mit einem einzigartigen Geschmack, der Noten von Zitrone und Grapefruit aufweist. Dieses Rezept für Wildlachs mit Yuzu-Miso-Soße und Baby Bok Choy ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack von Yuzu in einer herzhaften Mahlzeit zu genießen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein zartes und aromatisches Gericht, das sicherlich jeden Gaumen erfreuen wird. Ich kann es kaum erwarten, es auszuprobieren!