Sautierter Red Snapper

Der milde, leicht süße Geschmack und die flockige Textur von Red Snapper lassen sich leicht würzen und schnell sautieren. Sie können dieses Gericht auch mit Schwarzbarsch machen. Die Haut beider Fische ist essbar und in einer Pfanne schön knusprig.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2007

15 Minuten

5 Minuten

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

2 Red Snapper Filets (je 10 bis 12 Unzen) mit Haut
Grobes Salz nach Geschmack
Cayenne-Pfeffer zum Abschmecken
3 Esslöffel Rapsöl

Richtungen

1.

Schneiden Sie jedes Schnapperfilet quer zur Hälfte ein. Fleisch mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis es heiß ist (aber nicht rauchen). Legen Sie Schnapperfilets mit der Haut nach unten in die Pfanne und drücken Sie den Fisch 1 Minute lang mit einem Spatel an, um ein Einrollen zu verhindern. Kochen, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Umdrehen und kochen, bis alles undurchsichtig ist, 2 bis 3 Minuten mehr.

One Comment

Drake
26.04.2023 @ 21:33

This text is in German and talks about how Red Snapper and Black Sea Bass can be easily seasoned and sautéed, with their skin being edible and crispy when cooked in a pan. The recipe suggests using Red Snapper filets, seasoning them with salt and cayenne pepper, and cooking them in hot oil for about 5 minutes on each side. The text also mentions that the dish can be made with Black Sea Bass instead.