Peruanischer Sudado De Pescado (peruanischer Fischeintopf)

Dieses klassische peruanische Fischeintopf-Rezept wurde freundlicherweise von der Redaktionsassistentin Camila de Onis zur Verfügung gestellt.

Portionen

Zutaten

1.

Olivenöl bei großer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, rührend, bis etwas knusprig. Fügen Sie Knoblauch hinzu und setzen Sie fort, bis goldenes Braun, ungefähr 1 Minute zu kochen. Aji-Amarillo-Paste einrühren und 1 Minute kochen lassen.
2.

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis etwas reduziert, ungefähr 2 Minuten. Fischbrühe und 1/2 Tasse Tomaten hinzufügen; rühren um zu kombinieren. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln, und kochen Sie bis verdickt, 8 bis 10 Minuten.
3.

Season Heilbutt und Garnelen mit Salz und Pfeffer. Den Heilbutt in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Soße nach unten drücken, aber nicht abdecken. Cover und kochen für 5 Minuten. Entdecke und füge Garnelen hinzu. Deckel und weiter kochen, bis Fisch undurchsichtig ist, und Garnelen wird durch, etwa 3 Minuten mehr gekocht. Fügen Sie die restliche Tasse Tomaten und Erbsen hinzu; kochen bis Gemüse durchgeheizt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.

Transfer Fisch auf eine große Servierplatte und Löffel Soße über Fisch. Mit Koriander bestreuen und sofort servieren.

Lukas
27.04.2023 @ 08:55

This classic Peruvian fish stew recipe was kindly provided by editorial assistant Camila de Onis. The recipe serves 6 and requires ingredients such as olive oil, red onions, garlic, Aji Amarillo paste, white wine, fish broth, fresh tomatoes, Pacific halibut fillets, shrimp, frozen peas, and fresh cilantro. The directions involve heating olive oil in a large pan, adding onions and garlic, stirring in Aji Amarillo paste, adding wine, fish broth, and tomatoes, seasoning the fish and shrimp with salt and pepper, cooking the fish and shrimp in the sauce, adding peas and remaining tomatoes, and seasoning with salt and pepper. The dish is then served with cilantro.