Pasta mit Jakobsmuscheln, Knoblauch, Trauben Tomaten und Petersilie

Dieses einfache, aber zufriedenstellende Nudelgericht ist bunt und einfach zuzubereiten.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2002

Portionen

Zutaten

1.

Bringe einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz dazu. Nudeln hinzufügen; kochen bis al dente gemäß Packungsanleitung. In einem Sieb abtropfen lassen und 1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren.
2.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzu; Toast bis leicht golden und duftend, ca. 1 Minute. Übertragen Sie Knoblauch in eine kleine Schüssel; beiseite legen
3.

Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu (wenn Sie Jakobsmuscheln verwenden, halbieren Sie sie); braten bis undurchsichtig, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis die Häute beginnen, sich zu teilen, 2 bis 3 Minuten; ein paar mit der Rückseite des Löffels zerquetschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hitze nehmen.
4.

Fügen Sie Pasta, Petersilie, reserviertes kochendes Wasser und Butter hinzu; werfen zu kombinieren. Unter Schüsseln teilen und sofort servieren; garnieren mit reserviertem Knoblauch und Petersilie.

Die Tomaten und der Knoblauch in dieser Mahlzeit stehen gut zu einem hellen Pinot Noir aus Frankreich, Kalifornien oder Oregon.

Mario
26.04.2023 @ 20:50

This simple but satisfying pasta dish is colorful and easy to prepare. The recipe includes linguine or spaghetti, olive oil, garlic, red pepper flakes, bay or sea scallops, grape tomatoes, parsley, and butter. The dish is cooked in a large pot of salted water and then tossed with the other ingredients. It is garnished with reserved garlic and parsley. This dish pairs well with a light Pinot Noir from France, California, or Oregon.