Langsam gekochte Louisiana Shrimps und Grütze

2 Esslöffel Olivenöl

30 Jumbo Garnelen, Kopf, vorzugsweise aus Louisiana, geschält und entveined

Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitete kreolische Würze wie Zatarain

6 Esslöffel fein gehackte andouille Wurst

1 EL gehackter Knoblauch

1 Esslöffel gehackte Schalotten

2 Esslöffel fein gehackte Piquillo Peppers

1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

4 Tassen Grundgarnele

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft

2 Tassen geschälte, entkernt und gehackte Tomaten

1 EL gehackter frischer Schnittlauch

Grütze

1/2 Tasse frische Kerbelzweige