Lachs-Nudel-Auflauf

Wenn es darum geht, Wärme am Esstisch auszustrahlen, ist nichts besser als eine Auflaufform für die Mahlzeit in einem. Darüber hinaus kann dieses Gericht einen Tag im Voraus zusammengestellt werden, geht direkt vom Ofen bis zum Tisch und bietet reichlich Hilfe zur Selbsthilfe.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2015

1 stunde 5 minuten

40 min

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

3/4 Pfund Cavatappi oder andere kurze Nudeln
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
8 Unzen ungefrorene gefrorene Erbsen (1 1/2 Tassen)
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
3 Tassen Vollmilch
3/4 Pfund Lachs, enthäutet und in 1 bis 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale, dazu Zitronenkeile zum Servieren (optional)
1/2 Tasse gehackte Schalotten, plus mehr zum Servieren (von 2 Schalotten)
1/2 Tasse gehackter frischer Dill, dazu mehr zum Servieren
Geröstetes Pumpernickelbrot, zerbröckelt zum Servieren (optional)

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 4 Minuten weniger als auf dem Nudelpaket angegeben. Reservieren Sie 1/2 Tasse Nudelwasser. Erbsen hinzufügen und sofort abtropfen lassen.
2.

Butter in einem mittleren Topf über mittlerer Höhe schmelzen. Mehl hinzufügen; kochen, rühren, 1 Minute. Schneebesen in Milch. Sieden Sie leicht unter ständigem Rühren, bis es leicht eingedickt ist, etwa 7 Minuten. Pastamischung, Milchsauce, Lachs, Zitronenschale, Frühlingszwiebeln, Dill und reserviertes Nudelwasser in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Übertragen Sie in eine 2 1/2-Quart Backform. Deckel mit Pergamentfolie; backen, bis der Lachs nur undurchsichtig ist, 20 bis 25 Minuten. Mit Zitronenschnitzen, mehr Frühlingszwiebeln, Dill und Paniermehl servieren.

Lachs-Nudel-Auflauf

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