Lachs mit Honig-Koriander Glasur

Eine salzig-süße Mischung aus Honig, Sojasauce und Koriander verleiht Lachsen asiatischen Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2004

35 Minuten

5 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1.

Toast die Koriandersamen in einer trockenen, großen nonstick Pfanne bei mittlerer Hitze, Rühren ständig, bis golden, etwa 3 Minuten. Von der Hitze nehmen; lass dich abkühlen. Grind Samen in einer Gewürzmühle oder zerquetschen mit einem Mörser und Stößel bis grob gemahlen; Reserve Pfanne.
2.

Glasur machen: Koriandersamen, Honig, Sojasauce und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
3.

Die Oberseite jedes Lachsfilets leicht mit Glasur bestreichen. Rest reservieren. Erhitzen Sie das Öl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bis es heiß ist, aber nicht raucht. Lachsfilets kochen, glasierte Seiten nach unten, 1 Minute; Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und koche 2 Minuten mehr. Drehen Sie die Filets um und kochen Sie 3 Minuten auf mittlerer Stufe (Lachs wird in der Mitte leicht rosa) oder länger, falls gewünscht. Übertragen auf einen Teller; Mit Folie abdecken, um warm zu bleiben.
4.

Die restliche Glasur in die Pfanne gießen; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Glasur zur Konsistenz des Sirups verdickt ist, etwa 1 Minute. Lachs mit Glasur an der Seite servieren.

Gavin
27.04.2023 @ 17:39

This recipe sounds delicious! The combination of sweet honey, salty soy sauce, and fragrant coriander is sure to give the salmon a delicious Asian flavor. I appreciate the detailed instructions on how to prepare the glaze and cook the salmon perfectly. I cant wait to try this recipe out for myself!