Heilbutt in Pergament

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Unter Verwendung von zwei 12 mal 17 Zoll großen Blättern aus Pergamentpapier falten Sie jedes Blatt kreuzweise in die Hälfte.

2.

Legen Sie 1 Blatt Pergament flach auf eine Arbeitsfläche. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln, Knoblauch, Spinat, Schalotten und 2 Zitronenscheiben auf eine Seite der Falte; mit Salz und Pfeffer würzen. Heilbutt auf Zitronenscheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Falten Sie Pergament über Zutaten. Machen Sie kleine überlappende Falten entlang der Kante, um zu versiegeln.

3.

Legen Sie die Pakete auf ein Backblech. Backen, bis die Päckchen aufgebläht sind und der Fisch etwa 18 Minuten gekocht ist. Übertragen Sie Pakete auf einzelne Platten. Sofort servieren und Pakete am Tisch öffnen. Mit den restlichen Zitronenscheiben garnieren.