Gebratene Softshell Krabben

Bitten Sie Ihren Fischhändler, die Weichschalenkrabben für Sie zu reinigen. Krabben sollten nicht mehr als sechs Stunden nach der Reinigung gekocht werden.

Quelle: Martha Stewart Living, Juni 2001

Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
12 Weichschalenkrabben, gereinigt
12 Esslöffel Pflanzenöl
6 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse lose verpackte frische Blätter Petersilie, gehackt
3 Zitronen, halbiert

Richtungen

1.

Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen; Platz auf einem Teller. 2 Weichschalenkrabben in Mehlmischung ausbaggern und überschüssiges Wasser abschütteln (darauf achten, dass die Krabben vollständig bedeckt sind).
2.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte sehr heiß sein, aber nicht rauchen. Mehlkrabben mit der Rückseite nach unten in die Pfanne geben; Reduziere Hitze auf Medium, wenn die Pfanne zu rauchen beginnt. SautÃ © crabs bis golden und knusprig, ungefähr 3 Minuten (stehen Sie nicht zu nahe an der Pfanne; Krabben neigen, während des Kochens zu spritzen). Drehe die Krabben um und koche noch 2 Minuten.
3.

1 Esslöffel Butter und eine große Prise Petersilie in die Pfanne geben. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone über Krabben. In einem niedrigen Ofen warm halten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Krabben gekocht sind.

Gebratene Softshell Krabben

Zutaten

Richtungen

One Comment