Garnelen Potstickers

1.

1 Esslöffel Korianderblätter fein hacken. Beiseite legen. Die Hälfte der Garnelen grob von Hand hacken und beiseite stellen.

2.

In der Schüssel einer Küchenmaschine, restlichen Garnelen, Eiweiß, Chili-Öl, Sesamöl und Sojasauce kombinieren. Zu einer glatten Paste pürieren. In eine mittelgroße Schüssel geben, gehackten Koriander, gehackte Garnelen, Karotte, Kohl, Ingwer, Schalotten, Schalotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

3.

Legen Sie 1 Teelöffel Füllung auf die Vorderseite einer Knödelverpackung. Es gibt zwei Methoden zur Versiegelung von Knödeln. Durch das Falten einer Kante der Verpackung erhält der Knödel seine charakteristische, gebogene Form und kann aufrecht in der Pfanne stehen. Tun Sie dies, indem Sie die Kanten mit Wasser mit dem Finger anfeuchten. Bringen Sie die Kanten zusammen, bilden eine Taco-Form und pressen sie nur oben in der Mitte zusammen, um sie zu versiegeln. Prise 6 kleine Falten (3 auf beiden Seiten des versiegelten Mittelpunkts) entlang nur einer Dicke der Verpackung. Knödel abdichten, indem die gefalteten und nicht gefalteten Ränder dicht aneinander gepresst werden, wobei die Füllung eingeschlossen wird. Alternativ befeuchten Sie die Kanten der Verpackung mit Wasser, falten Sie die Hälfte halbmondförmig um die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zu. Während die Knödel geformt werden, die restlichen Verpackungen mit Plastikfolie abdecken. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Plastikfolie abdecken.

4.

In einer kleinen Schüssel die Zutaten zum Eintauchen in die Soße verquirlen.

5.

Erhitze 1 1/2 Esslöffel Öl in einer gut gewürzten 11-Zoll-Gusseisen-Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten. Die Hälfte der Knödel fest in einer Pfanne unterheben und goldbraun braten. Die Pfanne 1 bis 2 mal schütteln, ca. 1 bis 2 Minuten. 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen, teilweise abdecken und 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und kochen, bis der Boden der Knödel sehr knusprig ist und alles Wasser verdunstet ist, etwa 4 bis 5 Minuten mehr. Schieben Sie einen Spachtel unter Knödel, um sie aus der Pfanne zu lösen. Servieren Sie diese Portion Knödel sofort oder legen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie lose mit Aluminiumfolie, und halten Sie sich in einem niedrigen Ofen warm. Die Pfanne waschen und den Vorgang mit den restlichen Knödeln wiederholen. Auf einen Teller geben, mit den restlichen Korianderblättern garnieren und mit Dip-Sauce servieren.