Garnelen in Safran Brühe

Dieses leichte und schmackhafte Gericht aus “Martha Stewarts Dinner at Home” sorgt für ein leichtes Frühlingsgericht mit Asparagus-Parmesan-Tarte und Aprikosen-Mandel-Eiscreme-Sandwiches.

Quelle: Abendessen zu Hause

Portionen

Zutaten

1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
1 Fenchelknolle, getrimmt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 Tassen)
3 Karotten, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
1/2 Teelöffel Safranfäden
1 1/2 Pfund große (21 bis 25 Graf) Garnelen, geschält und entveined
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse trockener Weißwein
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe, hausgemacht oder natriumarm gekauft
Couscous mit goldenen Rosinen

Richtungen

1.

Eine große Bratpfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie, bis heiß, aber nicht rauchend. Kochen Sie Fenchel, Karotten und Safran, bis das Gemüse beginnt, sich zu erweichen, wobei gelegentlich gerührt wird, etwa 4 Minuten.
2.

Garnele mit Salz und Pfeffer würzen; in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen, dann die Garnelen wenden. Gießen Sie Wein und Brühe hinein und garen Sie, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind, etwa 2 Minuten.
3.

Serve Garnelen, Gemüse und Brühe über Couscous in flachen Schalen.

One Comment

Kane
27.04.2023 @ 16:23

This recipe sounds delicious! The combination of asparagus-parmesan tart and apricot-almond ice cream sandwiches is perfect for a light spring meal. The use of saffron in the shrimp and vegetable dish adds a unique and flavorful touch. I cant wait to try this recipe from Martha Stewarts Dinner at Home. Thank you for sharing!