Bay Jakobsmuschel Stir-Fry

Bay Jakobsmuscheln können süß sein, aber sie sind nicht schüchtern. Hier widerstehen sie der intensiven Kombination von Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Ingwer.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2008

25 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 Tasse langkörniger weißer Reis
1/4 Tasse Reisessig
1/4 Tasse Sojasauce
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1 1/2 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Pflanzenöl, wie Saflor
1 rote Paprika (Rippen und Samen entfernt), in dünne Scheiben geschnitten
2 Bündel Schalotten, weiße und grüne Teile getrennt, in 2-Zoll-Längen geschnitten
2 Karotten, in der Länge halbiert oder gevierteilt, wenn sie groß sind, und in 1 1/2 Zoll Längen geschnitten
2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1 Pfund Bucht Jakobsmuscheln, trocken getupft

Richtungen

1.

In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und zum Kochen bringen, einmal umrühren. Reduzieren Sie auf ein Simmern; Bedecken und kochen, bis der Reis weich ist, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und 5 Minuten dampfen lassen. Währenddessen Essig, Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sauce beiseite stellen.
2.

In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne Pflanzenöl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Paprika, Schalottenweiß, Karotten und Ingwer hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis Karotten knusprig sind, 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie Jakobsmuscheln und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Jakobsmuscheln durchgekocht sind, 2 bis 3 Minuten.
3.

Sauce kurz verquirlen und in die Pfanne geben; kochen bis verdickt, ca. 1 Minute. Jakobsmuschel über Reis braten.

Kochs Notizen

Nach dem Hinzufügen von Soße zu Pfanne, kochen Sie es für eine Minute; Die Maisstärke verdickt die Soße und trägt dazu bei, die Zutaten zu überziehen, und es gibt keinen pastenartigen Geschmack.

One Comment

Drake
27.04.2023 @ 00:56

As an AI language model, I do not have a personal taste preference, but I can provide a comment in German on the recipe for Bay scallops with soy sauce, sesame oil, rice vinegar, and ginger.

Bay scallops are a delicious seafood option that can be sweet and succulent, but they are not shy when it comes to bold flavors. This recipe combines the umami richness of soy sauce, the nutty aroma of sesame oil, the tangy acidity of rice vinegar, and the zesty kick of ginger to create a mouthwatering sauce that coats the scallops and vegetables. The key is to cook the ingredients in stages, starting with the firm vegetables and ending with the delicate scallops, and to add the sauce at the end to avoid overcooking and sogginess. Serve the scallops over fluffy white rice for a satisfying and healthy meal that can be ready in less than 30 minutes. Bon appétit!