Ризото Миланезе

Bittersweet шафран дава на този прост ризото своя примамлив аромат. Сервирайте с Osso Buco за традиционно италианско ястие.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, октомври 2010 г.

Дози

Съставки

1.

Добавете шафран към горещо, разбърквайте, за да вливате; заделени.
2.

Загрейте зехтина в средна тенджера при средно ниска топлина. Добавете лука и гответе до мека и полупрозрачна, 8 до 10 минути. Добавете ориз и гответе, разбърквайте, докато препечен и непрозрачен, 3 до 4 минути.
3.

Добавете вино и гответе, като се разбърква, докато почти изпари. Добавете 1 чаена чаша в тенджера и гответе, разбърквайте, докато почти цялата течност се абсорбира. Продължете да готвите, добавете 1 чаша запас в даден момент и разбъркайте, докато всяко добавяне бъде абсорбирано, преди да добавите още. Продължете процеса, докато оризът е нежен и кремообразен, но все още леко al dente, около 17 минути; може да не се налага да използвате целия запас.
4.

Разбъркайте в масло и сирене, докато се съчетаят добре. Сервирайте веднага с настъргано сирене.

Angel
27.04.2023 @ 01:41

This text is written in Bulgarian. It talks about a recipe for a bittersweet saffron risotto that is served with Osso Buco for a traditional Italian dish. The recipe includes ingredients such as saffron, chicken broth, Arborio rice, white wine, and Parmigiano-Reggiano cheese. The instructions explain how to cook the risotto until it is creamy and al dente. The dish is served immediately with grated cheese.