Кускус Роял

2 супени лъжици екстра-необработен зехтин

1 лук, нарязан на 1-инчови парчета

2 скилидки чесън, ситно нарязан

2 моркови, нарязани на 1-инчови парчета

2 чаени лъжички harissa паста

1 чаена лъжичка червен пипер

1 супена лъжица доматено пюре

Защита от шафран

3 домата, нарязани на 1-инчови парчета

6 къса магданоз

4 клонки пресни мащерка

1 пръчка канела

2 супени лъжици груба сол

1 чаена лъжичка крекирани черни пипер

2 чаши кускус

2 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка груба сол

1/4 чаша златни стафиди

1/2 килограм зелено бебе пити тиган squash, blanched и се запази топло

1/2 килограм жълто бебе патишко тиквено скуош, бланширано и поддържано топло

4 малки ряпа, наполовина, бланширани и запазени

3 пащърнак, нарязани на 3-инчови парчета, бланширани и топли

1 паунд бебе моркови, наполовина на половина, бланширани, и се запази топло

1 чаша перла лук, бланширани и запазени

Нарязан запазен лимон, за сервиране