Pinaattipihvi (Byrek Mi Spinaq)

Albaniassa tämä maukas pinaattikastike on nimeltään Byrek Mi Spinaq ja sen herkillä kerroksilla fililo taikinaa, pinaattia ja kermaa, se on erittäin suosittu ruokalaji. Piirakka voidaan myös pakastaa sen jälkeen, kun se on koottu ja sulanut ennen leivontaan.

Lähde: Mad Hungry, Episode 1124

ainekset

1 8 unssia pakattua voita
1/2 cupin kanaöljyä
3 rypsiä pinaattia, stemmed ja hienonnettu
1/2 pieni sipuli, pilkottu
1 muna
1 kuppi smetanaa
2 rkl yksinkertaista jogurttia
1 tl suolaa
2 rkl voita ja öljyseosta ohjeiden mukaan
20 arkkia valmistettu fyllo-taikina, sulatettu, jos se on pakastettu

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
2.

Yhdistä voi ja kanaöljy kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes voin sulatetaan. Sekoitetaan yhdistelemällä. Varaa kaksi rkl seosta täyttöä varten.
3.

Täytemään: Suuri kulho yhdistää pinaatti, sipuli, muna, smetanahna, jogurtti, suola ja 2 rkl voita-öljyseosta ja sekoita hyvin. Aseta varalle kunnes tarvitset.
4.

Käytä jäljellä olevaa voin ja öljyn seosta valmistettaessa fyllo-taikinaa. Harjaa voi-öljyseos leivinpaperiin ja anna 1 arkki phyllo. Harjaa lisää voin ja öljyn seosta phyllon päälle. Jatka kerroksen lisäämistä vielä yhdeksällä maljalla voinöljyä. Levitä pinaatti tasaisesti yli kymmenes arkki. Toppinaatti, jossa on 10 muuta filmiä, harjaamalla voinöljyä jokaiselle kerrokselle. Kierrä taikinan reunoja ja tiivistä se painamalla.
5.

Paista pinaatti 45 minuuttia, kunnes pää on kultainen ja noussut. Käytä veitsellä pohjaa tarkistaaksesi, että se on mukava ja rapea. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia. Leikkaa ja tarjoile.

One Comment

Gerardo
27.04.2023 @ 04:39

This dish sounds absolutely delicious! Byrek Mi Spinaq, a spinach pie made with layers of filo pastry, spinach, and cream, is a popular dish in Albania. Its great to know that it can also be frozen and baked later. The recipe calls for butter, chicken oil, spinach, onion, egg, sour cream, yogurt, salt, and filo pastry. The pastry is brushed with a mixture of butter and oil before being layered with the spinach filling. The pie is then baked for 45 minutes until golden and crispy. Its recommended to let it cool for 15-20 minutes before serving. I cant wait to try making this dish myself!