Perfect Gravy

1.

Poista kalkkuna paistopannusta. Pienessä purkissa ravista jauhota vedellä, kunnes sileä; kesannointi.

2.

Jätä porkkana, sipuli ja kalkkunankaula panokseen, poista pohjasta 2-3 ruokalusikallista rasvaa pohjalla.

3.

Aseta pannulla keskilämmöllä; lisää kananlientä. Kaavuta astian pohjaa puisella lusikalla löysättä kaikki ruskeat bitsit. Sekoita seos kunnes kastike on pimennetty, noin 5 minuuttia.

4.

Poista vihannekset ja kalkkunankaula pannusta ja hävitä. Katkaise kastike suuriin mittauskupiin; hävitä kaikki kiinteät aineet. Sinulla on oltava noin 3 1/2 kupillista vuodatettua nestettä; lisää tarvittaessa lisää varastosta.

5.

Palauta neste pannuun; tuo se räpyttämään. Vatkaa jatkuvasti vähitellen jauhot.

6.

Keitä sekoitus, kunnes kastike on sileä, ei ole kokkareita ja on riittävän paksu, jotta päällystetään lusikan takana 10-12 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumaa.