Tämä hiiva taikina resepti on mukautettu versiosta leipuri Seth Greenberg, omistaja Just Desserts, jonka kohtelee jakaa East End Cookie Company.
Käytä taikinaa tekemään sokeriruohoja, Sticky Buns ja Monkey Leipä.
Lähde: Martha Bakes, Episode MBLB1010
ainekset 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva (1 rkl plus 2 tl)
1/4 cup lämmin vesi (100-110 astetta)
3/4 kuppia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpö
1/4 cup sokeria
2 suurta munankeltuaista
1 tl valkoista etikkaa
1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
1/3 kuppi smetanaa
1 2/3-kuppia jauhoja ja lisää työpintaan
1 kuppi leipää jauhot
1 tl karkeaa suolaa
ohjeet 1. Pienessä kulhossa sekoitetaan hiiva ja lämmin vesi; kesannointi.
2. Sekoita sähköinen mikseri, jossa on mela kiinnitys, kerma voin ja sokerin keskipitkän nopeudella, kaavitaan astian alareunat spatulilla tarvittaessa. Lisää munankeltuaisia, yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ja kaataa kulhon sivuja spatulilla tarpeen mukaan.
3. Lisää etikka ja vanilja; sekoita yhdistelemään. Lisätään hitaasti hapan kermaa sekoittaen kunnes yhdistetään hyvin. Lisää hiiva-seos.
4. Suuri kulho, kuori yhteen molemmat jauhot ja suola. Lisää sekoittimeen ja sekoita vähän kunnes hyvin yhdistetty ja taikina alkaa vetää pois kulhon sivuista ja alkaa vain muodostaa pallon.
5. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikina kunnes sileä, noin 5 minuuttia. Kevyesti jauhota suuren lasiastian pohja; aseta taikina kulhoon ja peitä puhtaalla kostealla talouspaperilla. Peitä kulho tiiviisti muovikelmulla; anna seistä kaksinkertaiseksi kooltaan, noin 3-4 tuntia, tai jääkaappiin yön yli.
Kristopher
27.04.2023 @ 01:05
Tämä hiiva taikina resepti kuulostaa herkulliselta! On hienoa, että se on mukautettu leipuri Seth Greenbergin versiosta, joka on omistaja Just Desserts -yrityksessä. Sticky Buns ja Monkey Leipä ovat suosikkejani, joten aion ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä. Kiitos Martha Bakes -ohjelmalle tästä herkullisesta reseptistä!