Langsom-Komfur Kylling Mole

Mørk chokolade og krydderier giver rigdom til den mexicanske chili sauce kaldet mol (MOH-lay). Svæm det i en langsom komfur sammen med kyllinglår til en opvarmning af aftenen.

Kilde: Hverdagsmad, december 2011

4 timer 15 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 pounds udbenede, skindløse kyllinglår (ca. 12)
Groft salt
1 kan (28 ounce) hele tomater
1 medium gul løg, groft hakket
2 tørrede ancho chiles stammede
1 stor chipotle chili i adobo sauce
1/2 kop skivede mandler, ristet
1/4 kop rosiner
3 ounce bittersød chokolade, finhakket (1/2 kop)
3 hvidløgsklyven, knust og skrællet
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
3/4 tsk jorden spidskommen
1/2 tsk jord kanel
Friske cilantro blade, til servering

Kørselsvejledning

1.

Sæt kyllinglår med salt og sæt i en 5 til 6-kvart langsomt komfur. I en blender, puré tomater, løg, ancho og chipotle chili, mandler, rosiner, chokolade, hvidløg, olie, spidskommen og kanel indtil glat.
2.

Tilsæt tomatblanding til langsom komfur, dæksel og kog på høj indtil kylling er øm, 4 timer (eller 8 timer på lav). Server kylling og sauce toppet med koriander.

Cooks Notes

Server denne skål over ris, eller prøv det med ris Pilaf med ærter og mandler.

One Comment

Drew
26.04.2023 @ 21:44

Det lyder virkelig lækkert med den mexicanske chili sauce kaldet mol (MOH-lay), der er beriget med mørk chokolade og krydderier. Det er en fantastisk idé at tilberede det sammen med kyllinglår i en langsom komfur, så det kan simre og udvikle smag i flere timer. Jeg kan næsten smage den rige og krydrede sauce allerede! Det er også godt at vide, at man kan servere det over ris eller ris Pilaf med ærter og mandler. Tak for opskriften fra Hverdagsmad, december 2011!