Stir-Fried Kylling med Bok Choy

I restauranter gøres stegning i ekstra store woks over meget høj varme. For at tilnærme effekten derhjemme må du ikke konsumere kødet i panden og sørg for, at wok og olie er dejlige og varme, før du tilføjer kyllingen.

Kilde: Hverdagsmad, april 2012

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/4 kop lavnatrium sojasovs
1 spsk riseddike
2 teskefulde lysebrunt sukker
2 udbenede, skindløse kyllingebryst (ca. 1 pund i alt)
4 teskefulde majsstivelse
2 spsk vegetabilsk olie
2 hvidløgsklyven, tyndt skåret
2 teskefulde hakket skrællet frisk ingefær
4 kopper skåret bok choy (fra 1 hoved)
1 lille rød chili eller jalapeno, podet og skåret
Kogt ris, til servering

Kørselsvejledning

1.

I en lille skål kombineres sojasovs, eddike, brunt sukker og 3 spsk vand. Skær kylling i tynde strimler. I en medium skål kastes kylling med majsstivelse, indtil den er belagt. I en stor wok eller stegepande, varmeolie, hvidløg og ingefær over middelhøje indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt kylling i et enkelt lag, tryk mod panden for at skære. Kog, omrør, indtil let brunet og bare kogt igennem, 6 til 8 minutter. Tilsæt bok choy og chili og kog, omrør, indtil bok choy lidt wilts, omkring 1 minut. Tilsæt sojasovs blandingen og kog indtil saucen fortykker lidt, 2 minutter. Serveres over ris.

Cooks Notes

Hurtig strategi
Rørstegning er hurtig – har alle dine ingredienser prepped før du begynder.

One Comment

Kason
26.04.2023 @ 21:38

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic and the source, it seems that the appropriate language for this comment is Danish.

Det er interessant at læse om restauranter, der bruger ekstra store woks og høj varme til at stege maden. Det lyder som en udfordring at tilnærme denne effekt derhjemme, men det er godt at vide, at man ikke bør konsumere kødet i panden og at wok og olie skal være varme, før man tilføjer kyllingen. Opskriften på kylling med bok choy og chili lyder lækker og nem at følge. Tak for deling af denne opskrift fra Hverdagsmad.