Stir-Fried Egg Noodles med kylling og rejer

Nudlerne til denne skål koges i skarpe, individuelle pandekager, der fanger saftene fra grøntsager, kylling og rejer.

Kilde: Martha Stewart Living, marts 1996

portioner

ingredienser

8 ounces kinesiske ægnudler (linguine kan erstattes)
1 frisk jalapeno peber, terninger
1 spiseskefulde plus 1 tsk sesamolie
1 tsk salt
1/4 tsk friskkogt peber
3 mellemstore skaller (2 1/2 ounces i alt), skrællet og hakket
2 spsk hakket frisk ingefær
1 spsk hakket hvidløg
2 spsk reduceret natrium sojasovs
1/2 kop hjemmelavet eller lavnatrium dåse kyllingbestand, skummet af fedt
Nonstick madlavning spray
12 ounce udbenet, skindløs kyllingebryst (2 brysthalvdeler), skåret i 1 1/2-inch stykker
2 skallioner, trimmet, kun hvide og lysgrønne dele, tyndt skåret
1 flok broccoli rabe (ca. 1 1/2 pund), trimmet og blancheret
4 Thai chili peber eller 1 medium jalapeno peber
1 kop finskåret grønkål
8 ounces medium rejer, skrællet og deveineret

Kørselsvejledning

1.

Fyld en stor gryde med vand og kog. Stir i nudler og kog indtil bare øm, ca. 3 til 7 minutter, eller i henhold til pakningsinstruktioner. Fjern fra varme, dræne og overfør til en stor skål. Tilsæt jalapeno, 1 spsk sesamolie, salt og peber. Kæmp godt for at kombinere og sætte til side.
2.

I en lille skål kombinere sjaletter, ingefær, hvidløg, sojasovs og lagre; sæt til side.
3.

Spray en stor nonstick stegepande med madlavning spray og placere over medium varme. Ved hjælp af tang eller en gaffel, overfør ca. en sjette af nudlerne til stegepande. Tryk nudlerne ned med en spatelbag og kog indtil skarp og gylden, cirka 4 til 5 minutter; nudlerne vil lave mad sammen og danne en pandekage. Drej nudler over og kog den anden side i 4 til 5 minutter mere. Overfør nudlende pandekage forsigtigt til et bageplade og sæt i en lav ovn for at holde varmen. Gentag processen, tilbered en sjette af nudler ad gangen, indtil 6 pandekager er blevet dannet.
4.

Returner stegepande til medium varme og tilsæt den resterende teske sesamolie. Tilsæt kyllingen og kog, kast ofte, indtil gyldenbrun overalt, 5 til 7 minutter. Overfør kylling til en lille skål. Cover med folie for at holde varmen.
5.

Tilsæt scallions, broccoli rabe, chili peber og kål til stegepande. Hæld den reserverede ginger-stock blanding over grøntsager, hæv varme til høj, og kog indtil grøntsager er lette og ømme, cirka 3 til 5 minutter. Returner kylling til stegepande og tilsæt rejer. Kog, omrør ofte, indtil rejer er lyserøde og uigennemsigtig, og kyllingen er varm, ca. 3 til 5 minutter.
6.

Fjern nudelpandekagerne fra ovnen og læg den på hver af 6 plader. Opdel omrøringen mellem pandekagerne og tjen straks.

One Comment

Jorge
27.04.2023 @ 08:16

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Danish. The text describes a recipe for a dish that involves cooking noodles in individual pancakes with vegetables, chicken, and shrimp. The recipe includes ingredients such as jalapeno pepper, sesame oil, ginger, garlic, soy sauce, chicken broth, scallions, broccoli rabe, Thai chili pepper, kale, and shrimp. The instructions involve boiling the noodles, combining them with jalapeno, sesame oil, salt, and pepper, cooking the pancakes, sautéing the chicken and vegetables, and adding the shrimp. The dish is served on top of the noodle pancakes.