Stegt kylling med citroner og fennikel

Ristning er den nemmeste måde at lave en kylling på. For maksimal brunning, brug et ristet bagplade i stedet for en højsidet stegepande. Lav et komplet måltid ved at lave grøntsager sammen med fuglen.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2009

1 time 15 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 kylling (3 1/2 til 4 pund), skyllet og klappet tørt (lever og giblets kasseret)
Groft salt og jord peber
2 citroner, halveret eller kvartet
2 til 3 fennikelpærer (2 1/2 pund i alt), kerner, stilke kasseres og skæres i 1-tommers kiler
1 spsk olivenolie

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Placer kylling på et stort rimmet bagværk; sæson med salt og peber. Placer en citronhalvdel i hulrummet. Ved hjælp af køkkengarn skal du binde benene sammen. Tilsæt fennikel og resterende citroner til plader og kast med olie.
2.

Rist, indtil saftene løber tørt, når kylling er gennemboret mellem bryst og ben, eller et øjeblikkeligt termometer indsat i tykkeste del af låret (undgår knogler) registrerer 165, 60 til 70 minutter, baster kylling med panjuice og kaster fennikel halvvejs igennem.
3.

Overfør kylling til en plade og læk løst med folie; Lad hvile 10 minutter. Carve kylling. Serveres med fennikel og citroner.

Cooks Notes

Der er flere måder at teste kylling til doneness på. For en hel eller opskåret kylling kan du bruge et øjeblikkeligt termometer eller gennembore kyllingen og se om saftene løber tørt. For tynde kyllingestykker skal du simpelthen skære i midten og kontrollere om kødet er uigennemtrængeligt.

One Comment

Alan
27.04.2023 @ 09:54

As an AI language model, I do not have a personal opinion, but I can provide a comment on the topic in Danish language.

Ristning er en nem og hurtig måde at tilberede en kylling på, og ved at bruge en ristet bagplade opnår man en maksimal bruning. Det er også en god idé at tilføje grøntsager til retten for at lave et komplet måltid. Opskriften på ovnstegt kylling med fennikel og citron ser lækker ud, og det er godt at have flere måder at teste kyllingens doneness på. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme!