Rosemary-Lemon Kylling med Grøntsager

Du kan prep denne kylling middag hurtigt og derefter stege den i ovnen. Du vil ende med masser af ekstra grøntsager til at bruge en anden nat i vores bagt æg Custard med ost.

Kilde: Hverdagsmad, november 2006

1 time 5 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1/4 kop friskpresset citronsaft (fra ca. 2 citroner)
1/4 kop olivenolie
4 fed hvidløg, skrællet
2 spiseskefulde hakket friske rosmarin blade, plus kvist til garnering (valgfrit)
Groft salt og jord peber
4 knoglehårede kyllingebrysthalvdeler (10 til 12 ounce hver)
2 1/2 pounds røde nye kartofler, halveret (eller quartered, hvis stor)
1 pund hvide knap svampe, stilke trimmet, vasket og tørret godt
1 pint kirsebær tomater

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. I en blender kombineres citronsaft, olie, hvidløg og rosmarin; sæson generøst med salt og peber. Puree indtil marinade er glat. Anbring kylling i et lavt glasbageplade eller stor genlukkelig plastpose. Hæld halv marinaden over kylling (reserver den anden halvdel for grøntsager); kaste til frakke. Lad marinere 15 minutter ved stuetemperatur (eller dæk skålen med plast og køle op i op til 24 timer). Løft kylling fra marinade, og læg på et stort rimmet bagværk; sæt til side. Kassér marinade.
2.

I mellemtiden, på et andet stort rimmet bagningsplade, kast kartofler og svampe med reserveret marinade; sæson generøst med salt og peber.
3.

Placer begge bageplader i ovn med kylling på øverste rack. Efter 20 minutter drejes arkene fra top til bund; 10 minutter senere spred tomater over grøntsager. Fortsæt stegning, indtil kyllingen er kogt igennem (et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del, undgå knogler, skal registrere 165 grader, og kartofler og svampe er ømme og gyldnebrune, ca. 10 minutter mere.
4.

Sæt om en tredjedel (3 kopper) af grøntsagerne for at afkøle; dække med plastik og køle til senere brug for Bagt Æggevand med Ost. Server kylling med resterende grøntsager og om ønskeligt garnér med rosmarintårer.

Cooks Notes

Selv i november kan du stadig finde kirsebærtomater, der er modne og søde. Ellers erstattes drue-tomater.

One Comment

Javon
27.04.2023 @ 04:45

This text is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift lyder virkelig lækker og nem at lave. Det er altid godt at have en opskrift på en hurtig og nem kyllingemiddag, og det er også smart at have ekstra grøntsager til en anden dag. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift snart!