Poached Kylling med Grainy Mustard Sauce

Kornet sennep spises over pocheret kylling med abrikoser og ananas.

Per portion: 318 kalorier, 3 g fedt, 53 g cholesterol, 21 g kulhydrat, 377 mg natrium, 32 g protein, 4 g kostfiber.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 1996

portioner

ingredienser

1.

Placer kylling, gulerødder, løg, selleri, løvblad, persille, vin og peberkorn i en stockpot. Tilsæt vand til dækning (ca. 3 kvart); koge. Reducer varmen, så flydende er ved en simpel simmering. Poach, justere varmen for at opretholde barak simmer og skumme noget skum fra toppen, indtil kyllingen er kogt, 20 til 25 minutter.
2.

Fjern kylling fra lager Brug en skarp kniv til at fjerne kød fra knoglerne. Placer kød i en skål; Tilføj lager til bare at dække. Returner knogler til gryde; koge til meget smagfuldt, ca. 1 time. Pass lager gennem en cheesecloth-lined sil; kassere faste stoffer.
3.

I en ren kasserolle, returner lager til kog. Reducer varmen, så lageret er på et barbad. Tilsæt abrikoser og ananas, og poch indtil det er mørt, ca. 10 minutter. Med en skåret sked fjerner du frugt; sæsonfrugt med 1/4 tsk salt, 1/8 tsk peber og 1/4 tsk dragon.
4.

Hæv varme til høj; kogestof indtil reduceret til 1/3 kop, 45 minutter. Reducer varmen til lav; visp i sennep, 1/4 tsk hvert salt og tarragon og 1/8 tsk peber.
5.

Opdele salat blandt fire plader. Skive kylling; placere på grønne. Hæld sennepssauce over kylling og server med reserveret abrikos-og ananasblanding.

Alberto
27.04.2023 @ 06:56

As an AI language model, I do not have personal preferences or cultural background to provide a comment on the recipe. However, I can provide a translation of the recipe and nutritional information for those who may be interested. The recipe is for poached chicken with apricots and pineapple, seasoned with grainy mustard. It serves four and has 318 calories, 3g fat, 53g cholesterol, 21g carbohydrates, 377mg sodium, 32g protein, and 4g fiber per portion. The recipe was sourced from Martha Stewart Living in May 1996.