Pan-Brændt Kylling med Za’atar, Kartofler og Grønne

1.

Forvarm ovnen til 425 grader, med stativ i øvre og nedre tredjedel. I en lille skål blandes za’atar med 2 spsk olie og 2 teskefulde salt.

2.

Med en skarp kniv skal du skære to 1-tommer lange skråstreger i hvert stykke kylling, gennem hud og ned til knogle. Gnid za’atar blanding over hele kylling og i skråstreger.

3.

På et rimmet bagningsplade kastes kartofler med 1 spsk olie; sæson med salt og peber. Steg i den nedre tredjedel af ovnen, omrør en gang, indtil den begynder at brune, ca. 20 minutter. Toss løg med resterende 1 spsk olie; sæson med salt og peber Tilsæt til bageplade sammen med kyllingestykker og citronhalvdeler. Steg til et termometer indsat i tykkeste dele af kylling (ikke berøre knogler) registrerer omkring 150 grader, 25 til 30 minutter.

4.

Skift ovn til broilerindstilling. Flyt bageplade til øverste tredjedel af ovnen; broil, indtil kyllingen er brunet, 2 til 3 minutter. Drizzle kale let med olie; sæson med salt og peber. Spræk kale over kylling og broil indtil bare
visnet og termometer indsat i tykkeste dele af kylling registrerer 165 grader, 1 til 2 minutter mere. Lad afkøle lidt, og klem derefter citronhalver over kylling. Fjern kylling til en plade; smæk grøntsager sammen og tjen sammen.