Marokkansk kylling og ris med kikærter

Paprika, spidskommen og kanel giver denne kyllingeskål sin særprægede smag.

Kilde: Hverdagsmad, december 2010

1 time 10 minutter

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 hel kylling (3 til 4 pund), skåret i 10 stykker
Groft salt og jord peber
2 teskefulde vegetabilsk olie
1 lille gul løg, ternede medium
2 hvidløgsfrø, groft hakket
4 gulerødder, tærte medium
1 tsk paprika
1/2 tsk jorden spidskommen
1/2 tsk jord kanel
1 1/2 kopper langkornet hvid ris
3 kopper skiver grønne bønner (ca. 3/4 pund)
1 kop kikærter (fra en 15,5 ounce kan), skylles og drænes
2 1/2 kopper lavnatrium kylling bouillon eller vand

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader, med rack i nederste tredjedel. Pat kylling tørre med papirhåndklæder og krydre med salt og peber. I en stor hollandsk ovn eller tunge gryde med et stramt låg, opvarmes olie over højt. Kog kylling, hudside nedad, indtil guld og skarp, 6 minutter. Flip kylling og kog indtil brunet, 6 minutter. Overfør til en stor plade.
2.

Reducer varme til medium og tilsæt løg, hvidløg og gulerødder til gryde. Kog, omrør og skrab op brune bits med en træske, indtil løg er gennemskinnelig, 4 minutter. Rør i paprika, spidskommen, kanel og ris og kog 1 minut.
3.

Tilsæt grønne bønner, kikærter og bouillon og sæson med salt og peber. Arranger kylling, hudside op, oven på risblanding. Kom i kog, tag potten og sæt i ovnen. Bages indtil kylling er kogt igennem og væske absorberes, 25 til 30 minutter. Lad sidde 5 minutter før servering.

Cooks Notes

Brug en hel kylling til dette en-kage-måltid, eller køb en pakke af forklare lår eller bryster. For at gøre dette på stovetoppen skal du dække potten efter at have kogt væsken og hold blandingen ved en jævn simmer over medium-lav, 25 til 30 minutter.

One Comment

Jonathon
27.04.2023 @ 05:41

Danish:

Paprika, spidskommen og kanel er virkelig med til at give denne kyllingeskål en unik smag. Opskriften er fra Hverdagsmad, december 2010 og tager omkring 1 time og 10 minutter at lave. Du skal bruge en hel kylling skåret i 10 stykker, groft salt og jord peber, vegetabilsk olie, løg, hvidløg, gulerødder, langkornet hvid ris, grønne bønner, kikærter og kylling bouillon eller vand.

Opskriften er nem at følge, og du kan også lave retten på komfuret, hvis du ikke har en ovn. Det er en god idé at dække potten efter at have kogt væsken og holde blandingen ved en jævn simmer over medium-lav varme i 25 til 30 minutter. Bon appetit!