Marineret Jerk Kylling

Jamaicanske marinade, eller jerk sauce, bruges traditionelt med svinekød og kylling. Selvom ingredienser varierer, omfatter jerk krydder normalt chili, timian, allspice og kanel.

Kilde: Hverdagsmad, juli / august 2005

2 timer 40 minutter

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 bundt hingst, hakket (1 1/2 kopper)
2 hvidløgsfrø, hakket
1 jalapeno chile, hakket (ribben og frø fjernet, til mindre varme)
2 spsk friskpresset limesaft
2 spsk olivenolie, plus mere til rister
1 spsk lysebrunt sukker
1 1/2 tsk
1 tsk tørret timian
1/2 tsk jord kanel
Groft salt
8 stykker kødkylling (tromler og lår), skinnet og trimmet af overskydende fedt

Kørselsvejledning

1.

Lav marinade: I en blender skal du kombinere hingsten, hvidløg, jalapeno, limejuice, olie, sukker, allspice, timian, kanel, 1 tsk salt og 2 spsk vand. blend indtil glat. Sæt 1/4 kop til børstning.
2.

Læg kylling i et lavt fad; sæson overalt med salt. Hæld resterende marinade over kylling; kaste til frakke. Dække over; køle, dreje en eller to gange, mindst 2 timer eller op til natten over.
3.

Varm grill til medium høj; olie rister. Løft kylling fra marinade, lad overskydende dryp væk (kassér marinade); placere på grill og dække. Kog, drej lejlighedsvis, indtil kyllingen er sort i pletter, ca. 10 minutter.
4.

Flyt kylling til en køligere del af grillen; børste med reserveret marinade. Grill, dækket, indtil kyllingen er kogt igennem, 10 til 15 minutter mere. Server med det samme.

Cooks Notes

Mange supermarkeder har nu forblandt jerk krydderier i krydderi sektionen.

One Comment

Weston
26.04.2023 @ 22:34

Jamaicansk marinade, også kendt som jerk sauce, er traditionelt brugt til svinekød og kylling. Ingredienserne varierer, men normalt inkluderer jerk krydderier chili, timian, allspice og kanel. Denne opskrift indeholder også hingst, hvidløg, jalapeno, limesaft og olivenolie. Efter at have marineret i mindst 2 timer, skal kyllingen grilles og børstes med den reserverede marinade. Det er en lækker og autentisk måde at smage på Jamaicas krydrede køkken.