Kylling Scallopine

Prøv denne lækre opskrift med venlighed af “The Martha Stewart Show” TV Køkken.

Kilde: Martha Stewart Show, september sen sommer 2006

portioner

ingredienser

4 små udbenede skinless kyllingebrysthalvdeler, ca. 1 til 1 1/4 pund
1 kop almindeligt mel
Groft salt og friskmalet sort peber
4 spsk usaltet smør
2 spsk olivenolie
1/2 kop tør hvidvin
1/2 kop hjemmelavet kyllingelager eller konserves med lavnatrium kylling bouillon
Juice af 1/2 citron
2 spiseskefulde kapers, skyllet og drænet
1/4 kop hakkede friske flad-persille

1.

Skær hvert stykke kylling halvt vandret og læg hvert stykke mellem 2 ark plastfolie. Ved hjælp af den glatte side af en kød hegn, pund til 1/4-inch tykkelse.
2.

Placer mel, salt og peber i en lav skål. Læg let kyllingestykker med krydret mel og tapp for at fjerne overskydende.
3.

I en stor stegepande, varme 2 spsk smør og olie over høj varme, indtil varmt men ikke rygning. Brun kylling i partier, drej en gang omkring 2 minutter pr. Side. Overfør til en serveringsplade og hold varme.
4.

Fjern overskydende fedt fra stegepanden og kassér. Tilsæt vin, kylling bouillon, citronsaft og kapers. Kog over høj varme, indtil det er simret og lidt reduceret, ca. 2 minutter. Tilsæt resterende 2 spsk smør og hvirvse stegepande til at smelte. Hæld sauce over kylling og drys med persille. Server med det samme.

Clayton
27.04.2023 @ 02:42

This recipe from “The Martha Stewart Show” TV Kitchen looks delicious! I love the combination of chicken, white wine, and capers. The instructions seem easy to follow, and I cant wait to try it out. Thank you for sharing the recipe!