Kylling og Snap ærter

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. I en stor stegepande, varmeolie over høj. Sæt kylling med salt og peber og kog, hudside ned, indtil dyb gylden, 8 til 10 minutter. Flip kylling og fjern pande fra varme. Tilt panden lidt og omhyggeligt fjern fedt med en ske. Return pan for at varme og tilsæt hvidløg, eddike, sukker og rød-peber flager. Kom i kog, overfør derefter panden til ovnen. Bages 17 minutter. Tilsæt snap ærter og halvt basilikum og bage 5 minutter mere. Fjern fra ovn, drys med resterende basilikum og server.