Kylling-og-rejer æg ruller

Denne opskrift på kylling og rejer æg ruller er høflighed af Michael Schulson.

Kilde: Martha Stewart Show, april forår 2007

Gør 12 ægruller

Udbytte

ingredienser

1.

Fyld en stor gryde med kyllingelager, hingst, ingefær, hvidløg og salt. Kog over høj varme. Sluk for varme og tilsæt kylling. Lad stå 8 minutter. Fjern kylling; Lad afkøle. Skær kylling i 1/2-for-1/2-for-1-tommer stykker; sæt til side.
2.

Vend væske til kog. Sluk for varme og tilsæt rejer. Lad stå i 5 minutter. Fjern rejer, lad afkøle. Skær rejer i halv længde; sæt til side.
3.

I en stor skål kaster du sammen kål og salt. Placer i en kolander og lad afløb 20 minutter.
4.

I en anden stor skål blandes cilantrostænger, chili, æble, kylling og rejer sammen. Tilsæt kål, og smør til godt kombineret.
5.

Placer 1 omslag på en let floured arbejdsflade. Brug en rullestift til at rulle ud til 1/8 tommer tykt. Drej omslaget, så 1 af punkterne er tættest på kanten på din arbejdsflade. Placer ca. 2 spiseskefulde fyld i midten af omslaget, og sørg for at inkludere et par stykker rejer i hver ægrulle. Fold punkt tættest på kanten af arbejdsfladen op og over påfyldning, så fold punkterne på højre og venstre side over påfyldning, og rull wrapper væk fra dig for at danne en cylinder.
6.

Fyld en stor tunge kasserolle med olie til en dybde på 3 tommer. Placer over medium høj varme. Når olie når 375 grader på et fryse-fryse termometer, steg frøruller, der arbejder i batches, indtil gyldenbrunt, ca. 4 minutter. Serveres straks med dipping sauce.

Dennis
27.04.2023 @ 02:43

This recipe for chicken and shrimp egg rolls is courtesy of Michael Schulson. Source: Martha Stewart Show, Spring 2007. Makes 12 egg rolls. For the filling, you will need chicken stock, shrimp, ginger, garlic, salt, chicken breast, kale, cilantro, chili, and apple. The egg rolls are made by wrapping the filling in egg roll wrappers and frying them until golden brown. Serve with dipping sauce. This recipe sounds delicious and I cant wait to try it out!