Kylling med hvidvin og urtesauce

Denne kylling med hvidvin og urtesauce er en lækker skål, der sørger for at glæde hele familien og går vidunderligt med stegt byg Pilaf og sødt forårsmelk.

Kilde: Martha Stewart Show, april forår 2008

portioner

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 hel (3- til 4-pund) kylling, skåret i 8 stykker
Groft salt og friskmalet peber
3 spiseskefulde finhakket skalotteløg
2 spsk meget finhakket hvidløg
1/2 kop tør hvidvin
1 1/2 kopper hjemmelavet eller købt lavnatrium kyllingslager eller bouillon
2 spiseskefulde hakkede friske gips
3 spiseskefulde hakkede friske flad-persille
3 spsk hakket frisk basilikum
1 spsk usaltet smør

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader.
2.

Varm olivenolie i en stor ovnsbestandig stegepande over medium høj varme. Sæt kylling med salt og peber og sæt i stegepande, hudside ned. Kog til huden gyldenbrun og skarp, 4 til 5 minutter. Vend kylling og overfør skillet til ovn. Kog indtil kylling er kogt igennem, 35 til 40 minutter. Overfør kylling stykker til en plade og sæt til side.
3.

Placer skillet over medium varme; Tilsæt salater og hvidløg. Kog, omrør, indtil det er blødgjort, ca. 30 sekunder. Tilsæt vin og rør for at kombinere. Kog, indtil væsken reduceres til ca. 2 spiseskefulde, 3 til 4 minutter.
4.

Tilsæt kyllingestof og kog indtil fortykket, 5 til 7 minutter. Rør i biprodukter, persille, basilikum og smør; sæson med salt og peber. Ret kylling til stegepande. Brug en ske, belæg kylling stykker med sauce. Server med det samme.

One Comment

Kieran
26.04.2023 @ 23:32

This chicken with white wine and herb sauce is a delicious dish that ensures to please the whole family and goes wonderfully with fried barley pilaf and sweet spring milk. Source: Martha Stewart Show, April Spring 2008, 4 servings. The recipe includes olive oil, a whole chicken cut into 8 pieces, coarse salt and freshly ground pepper, finely chopped shallots, finely chopped garlic, dry white wine, homemade or low-sodium chicken stock or broth, chopped fresh thyme, chopped fresh flat-leaf parsley, chopped fresh basil, and unsalted butter. The recipe involves preheating the oven to 400 degrees, heating olive oil in a large ovenproof skillet over medium-high heat, placing chicken with salt and pepper in the skillet, cooking until the skin is golden brown and crisp, flipping the chicken and transferring the skillet to the oven, cooking until the chicken is cooked through, transferring the chicken pieces to a plate and setting aside, placing the skillet over medium heat, adding shallots and garlic, cooking until softened, adding wine and stirring to combine, cooking until the liquid is reduced to about 2 tablespoons, adding chicken stock and cooking until thickened, stirring in thyme, parsley, basil, and butter, seasoning with salt and pepper, returning the chicken to the skillet, using a spoon to coat chicken pieces with sauce, and serving immediately.