Kylling Divan

Kyllingebryst, broccoli og svampe smøres i en cremet Mornay-sauce og toppet med et tæppe osteagtige brødkrummer i denne klassiske gryderet.

1 time 35 minutter

45 minutter

Serverer 6 til 8

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 flok broccoli (1 1/2 pund), skåret i floretter (ca. 5 kopper)
Kosher salt og friskmalet peber
4 spsk usaltet smør plus 2 spsk smeltet
1 1/2 pounds udbenet, skindløs kyllingebryst, skæres tværs i 1/2-tommer-tykke strimler
1 lille løg, finhakket (1 kop)
8 ounce cremini svampe, skiver (ca. 2 1/2 kopper)
3 spiseskefulde ubleget almindeligt mel
3 kopper fuldmælk, stuetemperatur
9 ounces shredded medium sharp cheddar (3 kopper)
2 tsk Dijon sennep
1 tsk Worcestershire sauce
1/8 tsk cayenne peber
1/2 kop sur creme
1 kop panko breadcrumbs
Kogte ægnudler eller dampet hvid ris til servering

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. I en stor lige-sidet stegepande skal du simre 1/2 kop vand over medium høj varme og derefter tilsæt broccoli og en knivspids salt. Dæk, reducer varmen til medium-lav, og kog indtil skarp-øm, ca. 6 minutter. Dræn godt og overfør derefter til en stor skål; sæt til side. Tør ud stegepande.
2.

Pat kylling tørret; sæson med salt og peber. Smelt 2 spsk smør over medium høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingen og kog, drej en gang til brunet og kogt igennem, ca. 4 minutter. Overfør til en plade. Gentag med resterende kylling; sæt til side.
3.

3. Smør 2 spsk smør i samme stegepande og tilsæt løg og svampe. Kog, rør lejlighedsvis, indtil det er mørt og begynder at brune, 6 til 7 minutter. Tilsæt mel og kog, omrør, 30 sekunder. Tilsæt langsomt mælk, reducer varmen til mellemlang, og kog, omrør hele tiden, indtil blandingen er tyk nok til at belægge bagsiden af en ske, ca. 9 minutter. Tilsæt 2 kopper ost, Dijon, Worcestershire, cayenne og sure creme; omrør til kombineret. Sæson med salt og peber. Tilsæt ostesaus til skål med broccoli, efterfulgt af kylling og akkumulerede juice; kaste for at kombinere. Overfør til en 2 1/2-kvarts bageplade.
4.

I en lille skål kombineres 2 spiseskefulde smeltet smør, panko og resterende 1 kops ost. Stænk over broccoli-og-kylling blanding. Bages indtil boblende og gyldne, 20 til 25 minutter. Lad afkøle i 15 minutter, og tjen derefter over nudler eller ris.