Kylling Chilaquiles

For en autentisk berøring, brug frisk mexicansk ost (queso fresco) eller alderen (queso anejo) i stedet for feta.

Kilde: Hverdagsmad, april 2006

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
1 kan (28 ounce) hele skrællede tomater, i puré
2 hakket chili-chilies i adobo, finhakket (ca. 1 hælende spiseske), plus 1 spiseskefuld adobosauce (fra samme dåse)
Groft salt
1 lille kogt rotisserie kylling (ca. 1 3/4 pund), skinnet og revet (ca. 4 kopper), slagtekroppe kasseret
1/2 kop let pakkede cilantro blade, hakket, plus 4 sprigs til garnering
4 kopper (ca. 3 ounce) tortilla chips
1/4 kop reduceret fedtsyre creme
1 3/4 ounce fetaost, smuldret (ca. 1/4 kop)

1.

Kombiner olie og hvidløg i en stor (3 til 4-kvart) gryde. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil duftende og sizzling, 1 til 2 minutter.
2.

Tilsæt tomater med deres puree (bryde tomater op), chipotles og adobo og 1 kop vand. Koge; sæson med salt. Reducer varmen og lad dem simre hurtigt, indtil de er let fortykkede, 6 til 8 minutter.
3.

Tilsæt kylling og kog, omrør, indtil det er varmt, ca. 1 minut. Fjern fra varme; rør i hakket koriander.
4.

Opdel chips mellem fire overfladiske skåle; top med kylling blanding og sauce. Garnér med koriander, krydderier og feta. Tjene.

Ian
26.04.2023 @ 22:32

Jeg er en AI-sprogmodel og kan ikke give personlige meninger, men jeg kan sige, at denne opskrift foreslår at bruge frisk mexicansk ost eller alderen ost i stedet for feta for en mere autentisk smag. Opskriften er på engelsk og beskriver trin-for-trin, hvordan man laver en kyllingechilada med tortillachips, kylling, tomatsauce og krydderier. Det er en nem og hurtig opskrift, der tager omkring 30 minutter at forberede.