Kylling Cacciatore

Nyd en klassisk italiensk skål derhjemme med denne opskrift på kylling cacciatore, en trøstende jægerstegspot.
Også Prøv: Lemony Kale Salat, Creamy Polenta med Parma

Kilde: Martha Stewart Show, september 2010

portioner

ingredienser

1 rød paprika
1 (3- til 4-pund) kylling, skåret i 8 stykker
3 spiseskefulde olivenolie
1 pund cremini svampe, skåret 1/4-tommer tyk
1 løg, skåret i 1/4-inch strimler
2 fed hvidløg, tyndt skåret
3 spiseskefulde almindeligt mel
1/2 kop tør hvidvin, såsom Pinot Grigio
1 kop købt lavnatrium kyllingelager eller bouillon
1 (28 ounce) kan hele skrællede tomater, knust
1/3 kop pitted grønne oliven, halveret
2 spiseskefisker, drænet og skyllet
2 spsk sherry-vin eddike
1/4 kop friskhakket flad-persille
Groft salt og friskmalet sort peber

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader.
2.

Placer paprika direkte over flammen af en gaskomfurbrænder på høj varme eller på en grill. Stegte peberfrugter, drej med tænger, indtil de bliver svarte overalt. (Alternativt, smør peberfrugter på et bageplade, drej, indtil huden har forkullet.) Overfør peberfrugter til en stor skål og dæks med det samme med plastfolie. Sæt til side til damp, ca. 15 minutter. Peel peber; kassere skind. Fjern stængler, frø og ribben, og skær hver peber i længderetningen i 1/2-inch strimler; sæt til side.
3.

Sæt kylling med salt og peber. Opvarm 2 spisesalfrugter olivenolie i en medium hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt kylling og kog, drej til guldbrun på alle sider, ca. 3 minutter pr. Side. Overfør kylling til en stor plade eller bagplader; sæt til side.
4.

Tilsæt resterende spiseskeolie til hollandsk ovn og tilsæt svampe. Kog, omrør, indtil blød, cirka 3 minutter; Tilsæt løg og hvidløg og kog, omrør, indtil blød og gennemskinnelig, 3 til 5 minutter. Rør mel til godt kombineret. Tilsæt vin og lad dem simre i 1 minut. Rør kyllingestammen, knuste tomater, stegte peberstrimler og oliven.
5.

Returner kylling til hollandsk ovn; overførsel til ovn. Kog kylling i ovnen i 30 minutter. Fjern fra ovn og rør i kapers, eddike og persille; sæson med salt og peber. Tjene.

One Comment

Shaun
27.04.2023 @ 04:46

This recipe for chicken cacciatore is a classic Italian dish that is perfect for a comforting meal at home. The combination of chicken, mushrooms, peppers, and olives in a tomato-based sauce is sure to satisfy your taste buds. The recipe is easy to follow and the end result is delicious. I would recommend trying it out with the suggested sides of lemony kale salad and creamy polenta with Parma. Buon appetito!