Kung Pao Kylling
Server denne hjemstil version af Kung Pao kylling og jordnødder med en side af dampet hvid ris. Hvis du fodrer en stor menneskemængde, omrør-steg en ekstra batch i stedet for at lave en stor servering på én gang; Overfyldning af panden vil ikke tillade ingredienserne at lave mad korrekt.
Fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
portioner
ingredienser
Kørselsvejledning
Cooks Notes
Rørstegning kræver kun en god wok eller sautepande, en langhændet spatel, noget protein eller grøntsager, en varmekilde og olie. Når du laver omrøring, skal du sætte bordet, herunder drikkevarerne, og forberede alle ingredienserne i forvejen og derefter begynde at stege i yngste stund. Brug den højeste varme muligt og arbejde hurtigt for at tilberede maden uden at dampe den og tabe fugt. Arbejde i partier, overfyld ikke panden.
26.04.2023 @ 22:33
As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into Danish:
Server denne hjemmelavede version af Kung Pao kylling og jordnødder med en side af dampet hvid ris. Hvis du skal fodre en stor menneskemængde, så omrør-steg en ekstra portion i stedet for at lave en stor servering på én gang; overfyldning af panden vil ikke tillade ingredienserne at lave mad korrekt. Opskriften er fra bogen “Mad Hungry” af Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Denne opskrift giver 4 portioner.
Ingredienser:
– 1/3 kop sojasovs
– 3 spiseskefulde shaoxing madlavning eller tør sherry
– 1 spsk riseddike eller hvid eddike
– 1/2 tsk sukker
– 1/2 tsk ristet sesamolie
– 1 hel udbenet, skindløs kyllingebryst (ca. 1 1/2 pund)
– 1 1/2 spsk jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
– 3/4 kop usaltet tørbrændte jordnødder eller cashewnødder
– 2 hele skalletmos, tyndt skåret
– 4 hele tørrede kinesiske røde peberfrugter
– 2 hvidløgsfed, hakket
– 1 spiseskefuld majsstivelse
Kørselsvejledning:
1. Skål sojasovs, vin, eddike, sukker og sesamolie i en skål. Tør kyllingen og mariner den i blandingen.
2. Varm en wok eller stegepande over høj varme. Tilsæt olien. Steg jordnødderne let i ca. 1 minut og fjern dem. Tilsæt skallions, rød peberfrugter og hvidløg. Rørsteg i ca. 20 sekunder.
3.