Kærnemælk Kylling med Cornbread og agurk-Selleri Salat

Vores bagt version af den klassiske kærnemælk stegte kylling har stadig masser af crunch. Kog et ekstra kyllingebryst sammen med de brødede stykker til senere brug i vores opskrift på byg salat med kylling og majs.

Kilde: Hverdagsmad, juni 2010

55 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 kopper kærnemælk
Groft salt og jord peber
1 hel kylling (3 1/2 pounds), skåret i 10 stykker og fjernet hud, plus 1 udbenet kyllingebryst (3/4 pund)
2 spiseskefulde plus 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
1 engelsk agurk, halveret og tyndt skåret
1 skalot, halveret og tyndt skåret
2 selleri stilke, tyndt skiver, plus 1/4 kop selleri blade
2 teskefulde rødvin vineddike
Scallion Cornbread Muffins

Kørselsvejledning

1.

I en skål blandes kærnemælk, 2 teskefulde salt og 1/4 tsk peber. Tilsæt 10 stykker fra hele kylling; omrør til frakke. Mariner 30 minutter (eller op til 8 timer).
2.

Forvarm ovnen til 450 grader. I en fødevareprocessor, pulsbrød indtil fin krummer form, 30 sekunder. Overfør til et rimmet bagværk; bage indtil gyldenbrun, 7 minutter. Overfør brødkrummer til en skål og kast med 2 spsk olie.
3.

Sæt et trådstativ i bagpladen. Fjern kylling fra marinade, ryst så meget væske som muligt, og pels med brødkrummer. Placer på rack sammen med ubrød kyllingebryst og sæson alt sammen med salt og peber. Bag til kylling er kogt igennem og gyldenbrun, 45 til 50 minutter, roterende ark halvvejs igennem (tynd kylling med folie hvis overbrowning). Køle ekstra bryst til senere brug.
4.

I mellemtiden kombinere agurk, sjalotte, selleri og blade, eddike og 2 teskefulde olie i en skål. sæson med salt og peber. Serveres salat med kærnemælk kylling og muffins.

One Comment

Ethan
27.04.2023 @ 05:45

This text is in Danish and talks about a recipe for buttermilk fried chicken with a crunchy texture. The recipe suggests cooking an extra chicken breast to use later in a chicken and corn salad recipe. The recipe includes marinating chicken in buttermilk, coating it in breadcrumbs, and baking it in the oven. The salad is made with cucumber, shallot, celery, and celery leaves, dressed with olive oil and red wine vinegar. The dish is served with scallion cornbread muffins.