Hurtig Tyrkiet Bolognese med Spaghetti Squash

Ved at bruge spaghetti squash i stedet for pasta i denne skål sparer vi ikke kun 250 kalorier pr. Portion, men det skaber også en dejlig sød folie til den salte kalkunskødsauce.

Kilde: Hverdagsmad, januar / februar 2012

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

3 bacon skiver, skåret i 1/2-inch stykker
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 medium gul løg, tærede små
1 stor gulerod, terninger små
2 små selleri stilke, terninger små
3 hvidløgsfedt, hakket
1 kg kalkunbryst eller kyllingebryst
2 kopper knuste tomater (fra en 28 ounce kan)
Rød-peberflager (valgfri)
Kosher salt og friskmalet peber
6 kopper Simple Roasted Spaghetti Squash
Ristet Parme, til servering

Kørselsvejledning

1.

I en stor nonstick stegepande, kog bacon over medium til sprød, 8 minutter. Med en slidset sked overføres bacon til papirhåndklæder til afløb. Tilsæt 1 spsk olie til stegepande. Tilsæt løg, gulerod, selleri og hvidløg og kog indtil grøntsager er ømme, 15 minutter. Overfør til en medium skål.
2.

Tilsæt 1 spsk olie og kalkun til stegepande og kog, bryd op kød med en træsked, indtil det er næsten kogt igennem, 5 minutter. Tilsæt bacon, grøntsager, tomater og knivspidser af rød peberfrugter, hvis de anvendes, til stegepande og bring til en simmer; kog indtil kalkun er kogt igennem og sauce er fortykket, 5 minutter. Sæson med salt og peber. Serveres over spaghetti squash og drys med parmesan.

One Comment

Trace
27.04.2023 @ 03:51

Det lyder som en lækker og sund opskrift! Ved at bruge spaghetti squash i stedet for pasta kan man virkelig spare på kalorierne, samtidig med at man får en sød smag, der passer godt til den salte kalkunskødsauce. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme. Tak for deling!