Herb-stegt kylling og grøntsager

Fyldning af kyllingen med friske urter smager det med smag; Den høje ovntemperatur giver skarp hud og saftigt kød.

Kilde: Hverdagsmad, november 2010

1 time 10 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 hel kylling (3 1/2 til 4 pund), skylles og klappes tørt
Groft salt og jord peber
1/2 flok timian
1/2 flok persille
2 porrer (kun hvide og lysgrønne dele), halveret i længderetningen, derefter tværs og skyllet godt
3 mellemstore gulerødder, skåret i 3-tommer længder
1 pund små røde kartofler, alle store halverede
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 kop tør hvidvin

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Sæt kylling ind og ud med salt og peber og sæt i en stegepande. Stuff timian og persille i hulrum. I en stor skål kastes porrer, gulerødder og kartofler med olie; sæson med salt og peber. Spred grøntsager omkring kylling, arrangere kartofler på kanter af pan; hæld vin i panden. Steg indtil kylling er gyldenbrun, og saftene løber tydeligt, når de gennembores mellem bryst og ben (et øjeblikkeligt termometer indsat i tykkeste del af låret, undgå knogler, skal læse 165 grader), ca. 1 time.

For at holde urter friske i en hel uge, pakk dem i fugtige papirhåndklæder og opbevar dem i en plastikpose i køleskabet.

Zayden
26.04.2023 @ 20:41

Danish: Fyldning af kyllingen med friske urter giver virkelig en fantastisk smag. Den høje ovntemperatur giver en skarp og sprød hud, mens kødet stadig er saftigt. Opskriften er nem at følge, og grøntsagerne giver en dejlig smag til retten. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift næste gang, jeg laver kylling. Tak for opskriften!