Grillet Kærnemælk Kylling

En blød i krydderbladet kærnemælk giver en lille tang til denne kylling, mens den smager kødet. Nøglen til grilling af kylling er at skabe to varmezoner: en til høj, direkte varme (over kulene) og en til lav indirekte varme (væk fra kulen).

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2010

1 dag

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 kopper kærnemælk
15 hvidløgsklyven
1 kop frisk rosmarin eller timian
Groft salt og friskmalet peber
3 hele kyllinger (ca. 3 pund hver), skåret i 8 stk hver (derefter halver brystene på diagonalen)
Safflowerolie til børstning

Kørselsvejledning

1.

Kombiner kærnemælk, hvidløg, urter, 2 spsk salt, og 2 teskefulde peber.
2.

Opdel kylling mellem 2 bagværk. Dæk med marinade, drej til kappe. Køle i mindst 4 timer eller natten over, og drej kylling lejlighedsvis. Fjern kylling fra køleskab 30 minutter før grillning.
3.

Varm grill til medium med direkte og indirekte varmezoner. Penselgitter med olie. Fjern kylling fra marinade, og klapp tørre med papirhåndklæder. Grill brysthalvdeler, lår og tromler, hudside ned, over direkte varme i 10 minutter. Flip, flyt til indirekte varme og grill, dækket, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af lårene registrerer 165 grader, 10 til 15 minutter. Grill vinger over direkte varme, bliv ofte, indtil den er kogt igennem, ca. 15 minutter.

Cooks Notes

Servering idé: Grill appelsin segmenter og rosmarin kvæg over direkte varme, mens kyllingen er madlavning.

One Comment

Joaquin
27.04.2023 @ 02:44

This recipe sounds delicious! The combination of buttermilk, garlic, and herbs must give the chicken a wonderful flavor. I appreciate the tip about creating two heat zones for grilling the chicken. I will definitely try this recipe out soon. Thank you for sharing!