Curried Kyllingeben med Gulerødder, Ris og Lime

I denne velsmagende kyllingrecept tilsættes limezest duft til ris, mens limejuice giver gulerødder et citrusspark.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2007

1 time

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

Udbytte

ingredienser

4 hele kyllingben (tromler og lår), ca. 3 pund i alt
1 spsk karrypulver
2 pund gulerødder, skåret i 2 tommer længder, halveret i længderetningen, hvis det er tykt
1 kop brun eller hvid basmati ris
2 limes, zest slivered og saft presset

1.

Forvarm ovnen til 475 grader. Placer kylling i midten af et stort rimmet bagværk; sæson med karrypulver, salt og peber. Spred gulerødder omkring kylling. Stege, lejlighedsvis børste kylling og kaste gulerødder med dråber, indtil kyllingen er kogt igennem, og et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af låret (undgår ben) registrerer 165 grader, 35 til 45 minutter.
2.

I mellemtiden, i en lille gryde med låg, bringe 2 kopper vand til kog; sæson med salt og peber. Tilsæt ris; vende tilbage til kog. Rør, og reducer varmen til lav. Dæk, og lad dem simre 18 til 20 minutter. Fjern fra varme, og spred lime zest over ris. Cover pan, og lad damp 5 til 10 minutter.
3.

Overfør kylling til en plade. Drys limejuice over gulerødder (stadig på varmt bageplade); kaste, skrabe op og inkorporerer eventuelle brune bits. Fluff ris forsigtigt med en gaffel; server med kylling og gulerødder.

Troy
26.04.2023 @ 22:37

This recipe sounds delicious! Adding lime zest to the rice and lime juice to the carrots is a great way to give them a citrusy flavor. I love how the chicken is seasoned with curry powder, salt, and pepper before being roasted with the carrots. The recipe seems easy to follow and I cant wait to try it out. Thank you for sharing this recipe!