Buffalo Chicken Lighs med selleri og Blue Cheese Salad

1.

Forvarm ovnen til 475 grader. Placer kylling, hudside op, på et rimmet bagplader og krydre med salt, peber og 1/2 tsk cayenne. Kog til huden er gylden og sprød, og kyllingen er kogt igennem, 20 minutter, roterende ark halvvejs igennem. I mellemtiden, i en stor skål, visp sammen majones, 2 spiseskefulde eddike og halv den blå ost. Tilsæt selleri og romaine, sæson med salt og peber, og kast for at kombinere. Stænk salat med resterende blå ost.

2.

Smør smør i en lille gryde med 3/4 tsk cayenne over medium-lav. Pisk i 3 spiseskefulde eddike og fjern fra varme; sæson med salt og peber. Kast i en medium skål kylling med smørblanding til frakke. Opdel kylling blandt 4 plader, dryss med enhver ekstra smørblanding og server med salat.