Brændt Paprika Kylling

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Tag vingerne under kyllingen; binde ben sammen med et stykke køkken garn. Gnid med smør.

2.

I en lille skål, kombinere paprika, salt, cayenne og timian. Med tørre hænder drys kylling med krydderier; gnid ikke. Placer kylling i en støbt stegepande.

3.

Bages, indtil belægningen er sort, 30 til 45 minutter. Telt med folie; Fortsæt med at lave mad, indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i låret (undgå knogler) registrerer 165 grader, og saftene løber tørt, ca. 1 1/2 time. Fjern kylling, og lad stå 5 minutter før udskæring. Hæld pandejuicer i en glasmåler; skum fedt fra toppen. Stamme, og server saus med kylling.