Bøder Urter Kylling Kiev

Serveres over Mos kartofler for at fange de buttery insider, når du skærer ind i kyllingen. En simpel arugula salat tilføjer en frisk peberbit.

1 time 25 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 kopper panko (grove japanske brødkrummer)
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Groft salt og friskmalet sort peber
1 lille hvidløgskage, skrællet
6 spsk usaltet smør, stuetemperatur
2 spsk finhakket frisk flad-persille
1 spsk finhakket frisk biprodukter
1/2 spsk finhakket frisk tarragon
1/2 spsk finhakket frisk chervil
4 udbenede, skinnede kyllingebryst halvdele (ca. 6 ounce hver)
3 spiseskefulde almindeligt mel
1 stort æg, let slået
Citron kiler til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Kombiner panko, olivenolie og 1/4 tsk salt på et rimmet bagværk. Bages, omrøres to gange, indtil dyb gyldenbrun, cirka 5 minutter. Lad afkøle helt, og knus et par håndfulde til finere krummer.
2.

I mellemtiden smadrer hvidløgene mod et skærebræt ved hjælp af knivens fladside. Drys med 1/4 tsk salt og fortsæt med at knuse med kniven for at smøre blandingen sammen for at danne en glat pasta. Skrab i en lille skål; rør i smør og urter. Overfør smørblandingen til midten af et ark plastfolie. Fold plastfolie over smørblandingen og form til en log. Træk plastikpladen stramt og drej enderne for at forsegle. Køl indtil fast i ca. 45 minutter.
3.

Ved hjælp af en skarp parringkniv skal du hugge en lomme i hvert kyllingebryst ved at sætte spidsen ind i brystets side og skære en åbning i længderetningen, hvilket efterlader omkring 1 cm uhyggelig på hver side og være forsigtig med ikke at skære hele vejen igennem. Skær smørret i tynde skiver. Placér 1/4 smør i hver lomme. Sæt lommen ved at trykke sammen åbningen.
4.

Pat tør kylling; sæson med salt og peber. Dredge i mel, tapping off overskydende. Dip i slagne æg; frakke med panko blanding, klappede til at klæbe. Bestil cutlets i et enkelt lag på et separat rimmet bagværk. Bages til kogt igennem, 15 til 18 minutter.

Cooks Notes

Til en fremskyndet mulighed kan tilberedte kyllingebryst frosses og koges direkte fra fryseren. Efter belægning med panko og inden bagning fryser brystene i et enkelt lag indpakket i plastik. For at lave mad skal du arrangere kyllingen i et enkelt lag på et rimmet bagværk. Bages 425 grader, indtil den er kogt igennem, ca. 30 minutter.

Bøder Urter Kylling Kiev

ingredienser

Kørselsvejledning

Cooks Notes

One Comment