Zimní zeleninová kuřecí polévka

Řada zeleniny, včetně pastevečků, mrkve, cibule, celeru a švýcarského chard, je kombinována s širokými vaječnými nudlemi a kuřecím masem v této srdečné zimní džbánce.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden 2002

Podávání

Složení

12 uncí vykostěné kuřecí stehna bez kůže (asi 4 kusy)
1 libra vykostěné kůže z poloviny kuřecích prsou (asi 3 kusy)
1/2 čajové lžičky hrubé soli a více pro vaření vody
1/8 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
4 štíhlé mrkev, loupané
3 velké žebírkové žebra
2 střední pasparky (6 uncí), loupané
4 malé cibule, oloupané a rozřezané podélně s kořeny připojenými
3 šálky vody
Jeden 14 1/2-unce může mít nízký sodík kuřecí vývar odtučněný tukem
1 lžíci čerstvých rozmarýřových listů nebo 1 sušená lžička
1/2 libry širokých vaječných nudlí
1/4 šálku jemně nakrájené čerstvé listové petrželky
1 lžíce nesoleného másla
4 stroužky česneku, tenké plátky
1 kytici švýcarské chard (1 1/2 liber), hrubě nasekané stonky
2 oz unesené parmazánem

Pokyny

1.

Nakrájejte kuře na 1-palcové kusy; sezóna se solí a pepřem. Zahřejte 6-litrovou holandskou troubu na středním ohni až do horké teploty. Přidejte polovinu kuře do nádoby; vaříme, občas otáčíme, až do pěkně zhnednutého, asi 7 minut. Přeneste do velké misky. Opakujte s ostatními kuřaty; dát stranou.
2.

Mezitím nakrájejte mrkev, celer a pařčička na 3/4-palcové kusy. Umístěte zeleninu, cibuli, hnědé kuře, vodu, vývar a rozmarýn v holandské troubě; oškrábejte nahnědlé bity ze spodu. Pokrýt; přiveďte na nízkou teplotu. Vařte, občas mícháme, dokud zelenina nebude sotva jemná, asi 10 minut.
3.

Vařte nudle v hrnci vařící slané vody až do al dente; vypouštění. Mýdlo, petržel, kuřecí maso a veškeré džusy v misce promíchejte do hrnce. Vařte na nízké úrovni, dokud se kuře neohřeje, 1 až 2 minuty. Odstraňte z tepla; udržet v teple.
4.

Zatím roztavíme máslo ve velké pánvi na nehty na středně vysokém ohni. Přidejte česnek; míchat až do zlaté, asi 1 minuta. Přidat chard; vaříme, občas se otáčejte, dokud nezkusí, asi 5 minut. Rozdělte šargu mezi šest mís. Polévková polévka nahoře; podáváme s opečeným parmezánem.

One Comment

Jorge
27.04.2023 @ 10:31

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic and the source, the appropriate language for this comment would be Czech.

Tato zimní džbánka s kuřecím masem a zeleninou vypadá velmi chutně a sýtě. Kombinace pastevečků, mrkve, cibule, celeru a švýcarského chardu s vaječnými nudlemi a kuřecím masem je skvělá. Recept z Martha Stewart Living z ledna 2002 je velmi podrobný a snadno pochopitelný. Určitě si ho vyzkouším a uvařím si tuto lahodnou džbánku. Děkuji za sdílení!