Vietnamský kuřecí salát

Susan Sugarman, hlavní redaktorka jídel Martha Stewart Living, ráda připravuje jednoduchý vietnamský kuřecí salát s použitím sójové nebo čínské zelí a tenké plátky kuřecího masa. Zvláštní chuť šalátu pochází z kombinace máty, koriandru, vietnamské rybí omáčky a pečených arašídů.

Zdroj: Living TV Martha Stewart

Podávání

Složení

1 kuřecí prsa bez kůže a bez kostí
3/4 čajové lžičky chilské pasty
1 strouhaný česnek, mletý
1 1/2 lžíce cukru
1 polévková lžička rýže a vinného octa
3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 lžíce asijské rybí omáčky (nam pla)
3 lžíce arašídového oleje
6 šálků (12 uncí) savoy zelí, drcené
1/2 šálku čerstvých listů máty, julienned
1/2 šálku čerstvých listů cilantro, julienned, plus větvičky pro ozdobu
1 malá červená cibule, tenké podélně rozkrojené
1 čerstvá červená nebo zelená malá horká čajová pepř
1/2 bezsemenné okurky, julienned
2 velké mrkev, oloupané, julienned
1 červená paprika, julienned
1/3 šálku hrubě nasekaných arašídů, pražené

Pokyny

1.

Přineste zásobní vodu na vaření. Přidejte kuře na vaření vody a oloupejte, dokud není maso pevné a šťávy se rozfouknou, když jsou propíchnuty dvoukřídlou vidličkou, 10 až 12 minut. Odstraňte kuře z vody a jemně jej rozetřete podélně. Dát stranou.
2.

V malé misce míchat dohromady chilskou pastu, česnek, cukr, rýžově-vinný ocet, limetkovou šťávu, rybí omáčku a arašídový olej, dokud se dobře nesedí. Dát stranou.
3.

Ve středně velké misce promícháme kapustu, mátou a koriandrem a položíme na velkou talíř. Zapejte směs zelí s cibulí, pepřem, okurkou, mrkví, paprikou a kuřecím masem. Mrkejte s vyhrazeným dresinkem, ozdobte arašídy a koriandrovými větvičkami a podávejte.

Vietnamský kuřecí salát

Složení

Pokyny

One Comment