Snadná Paella

Nepotřebujete paella panu, aby toto jídlo. Použijte širokou, mělkou mísu s víkem. Pokud tuto misku vezmete na párty, ohřejte ji; přidat vodu podle potřeby.

Zdroj: Každodenní výživa, prosinec 2003

50 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 lžíce olivového oleje
3/4 lb střední krevety, oloupané a deveined
1 kuřecí klobása, nakrájená na 1/2-palcové kolečka
1 středně cibuli, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
1 1/2 šálky dlouhozrnné rýže
1/4 čajové lžičky papriky
1/4 čajové lžičky kurkuma
1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
2 plechovky (každá 14,5 unce) snížená sodíková kuřecí vývar
Hrubá sůl a mletý pepř
1 šálek mraženého zeleného hrášku rozmrazeného

Pokyny

1.

V těžké 12-palcové saute pánvi, zahřejte 1 lžící olej na středně vysokém teple. Vařte krevety až do růžové barvy na obou stranách, 4 až 5 minut (nepřehánějte). Přeneste na desku.
2.

Přidejte zbývající lžíce oleje a klobásy do pánve; vařte na středně vysokém ohni až do začátku hnědnutí, asi 2 minuty. Přidejte cibuli a vaříme, mícháme často, až do průsvitnosti, 3 až 4 minuty. Přidejte česnek a rýži; vaříme a mícháme, dokud není rýže průsvitná, 1 až 2 minuty.
3.

Míchat papriku, kurkuma, rajčata a vývar, vyškrábat nahnědlé kousky ze spodku pánve s dřevěnou lžící. Smažte sůl a pepř.
4.

Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na vaření. Obalte a vaříme, až bude rýže jemná a absorbuje téměř veškerou kapalinu, 20 až 25 minut. Míchat hrach; vařte 1 minutu. Míchat vařené krevety; okamžitě.

Cookovy poznámky

Paella je obvykle ochucená a barvená šafránem, nejdražším kořením na světě. Použili jsme místo toho papriku a kurkuma, které jsou levnější, ale vytvářejí stejně dobré jídlo.

Snadná Paella

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment