Skotové kuře s meruňkami a kapary

Tento kuřecí a kuskusový pokrm umožňuje snadné jedlé jídlo. Máme ráda špinavou sladkou chuť kalifornských meruněk, ale také turecké meruňky jsou vynikající.

Zdroj: Každodenní výživa, říjen 2013

55 minut

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
Hrubá sůl a pepř
3 kosti, kůže na polovičních kuřecích prsou, nakrájená na polovinu (3 libry)
1 malá žlutá cibule, nasekaná
1 1/2 šálků izraelského kuskusu
1/2 šálku nakrájených sušených meruněk
1/4 šálku kapary
2 1/2 šálky kuřecí vývar
Čerstvé koriandro, pro podávání

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Ve velké sterilní pánvi, která je bezpečná v troubě, je olej na topení středně vysoký. Seďte kuřecím masem se slaninou a pepřem. Vařené kuřecí maso až do zlatohnědé barvy, asi 5 minut na každou stranu. Přeneste na desku.
2.

Přidejte cibuli a usaďte až do průsvitnosti, asi 4 minuty. Míchat kuskus, meruňky a kapary a vařit, dokud kuskus není lehce opečený, 3 minuty. Přidejte vývar a přidejte k varu. Smažte sůl a pepř. Přidejte kuřata, pokožku nahoru a přeneste do trouby. Pečeme, dokud není kuskus jemný a kuře se vaří, 15 až 20 minut. Podávejte s koriandrem.

Cookovy poznámky

Zkuste tyto
Slané kapary poskytují čistší chuť kapusty. Stačí je namočit, vypustit a opláchnout před použitím.

One Comment

Grayson
27.04.2023 @ 17:21

This chicken and couscous dish allows for an easy and delicious meal. We love the sweet and tangy taste of Californian apricots, but Turkish apricots are also excellent. The recipe calls for chicken breasts with skin and bones, which adds flavor to the dish. The couscous is cooked with dried apricots and capers, and then simmered in chicken broth. The dish is finished off in the oven, resulting in tender chicken and fluffy couscous. Serve with fresh cilantro for a burst of flavor.