Plněné kukuřice Poblano Chiles

1.

Pečeme poblano přímo nad plamenem hořáku s plynovým sporákem nebo pod brojlerem, často se otáčejí kleštěmi, dokud se nezařídí ze všech stran. Umístěte do misky, zakryjte plastovým obalem a nechte stát 15 minut. Když je dostatečně chladný na to, aby se zacházel, otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili kůže, přičemž dbáte na to, aby nedošlo k odtrhávání masa. Odřízněte štěrbinu po stranách každého poblano od stopky ke špičce. Odstraňte semena a nechte stonku neporušený.

2.

Mezitím přidejte kuřata a česnek do hrnce a přidejte dostatek vody, aby se zakryla. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, až se kuře vaří, asi 15 minut. Přeneste kuře na velkou mísu, vyhrazená vařící tekutina a česnek. Zakryjte kuře volně plastovým obalem, abyste zabránili jeho vysychání. Nechte mírně vychladnout, pak je rozsekněte do 1/2 palce a zakryjte.

3.

Přidejte tomatillos na vyhrazenou varnou tekutinu. Přivést k varu. Zmenšete teplo a ponechte v klidu, dokud nebude jemné, asi 5 minut. Vypusťte, a cherry tomatillos a česnek v mixéru. Přidejte koriandr, limetkovou šťávu a 1 1/2 čajové lžičky soli a pyré. Rozdělit polovinu omáčky do pekáče 9 x 13 palců.

4.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Olej zahřejte v pánvi na středním ohni. Přidejte kukuřici a vařte, dokud nebude jemný, asi 3 minuty. Nechte mírně vychladnout. Sklizeň kukuřice s kuřecím masem, zbývající omáčkou, polovinou kozího sýra a pepře. Mound 1/2 šálku směsi do každého poblano. Umístěte do připraveného jídla, bodka se zbývajícím kozím sýrem a posypeme zbývajícím 1/4 čajovou lžičkou soli. Zakryjte a pečte, až se zahřívají, asi 25 minut. Odkryjte a nechte stát 5 minut. Zmrzněte s omáčkou z misky a ozdobte koriandrovými větvičkami.