Kuřecí tagine s mandlemi, meruňkami a olivami

3/4 šálku sušených meruněk, nejlépe turečtiny

2/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy (od 3 do 4 pomerančů)

1 celé kuře (asi 3 1/2 liber), nakrájíme na 10 kusů

Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1 malou červenou cibulí, na polovinu a tenké plátky

2 stroužky česneku, poloviční poloviční

5 středních mrkví, nakrájíme na zkreslení na 3-palcové kusy

1 1/2 lžičky mletého zázvoru

3/4 lžičky mleté ​​skořice

2 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

Špendlík šafránových vláken

3/4 šálku surových mandlí

1/2 šálku zelených oliv, postříbřené

1/2 šálku lehce nabitých koriandrových větví

Vařený kuskus, s výhodou celozrnná

Harisse