Kuřecí Piccata 4 Podávání Složení 2 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže, vodorovně na polovinu 1/4 šálku všestranné mouky prosévané Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř 2 lžíce olivového oleje 3 lžíce nesoleného másla 2 až 3 lžíce suchého bílého vína 3 lžíce čerstvé citronové šťávy 2 polévkové lžíce slané kapary, namočené ve vodě 20 minut, poté vypuštěné, opláchnuté a opuštěné znovu 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky s plochou listí Pokyny 1. Umístěte kuře mezi plastový obal a libru rovnoměrně až do tloušťky asi 1/4 palce. 2. Rozemlejte mouku v mělké misce; sezóna s 1 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajové lžičky pepře; šlehání kombinovat. Umístěte kuřecí maso do kořeněné mouky, obraťte se důkladně a poté přečtěte přebytek. 3. Ohřívejte olej a 1 lžíci másla v velké pánvi nad středně vysokým teplem, dokud se maslo nerozsvítí. Pokud je to nutné, vařte kuřecí maso v sériích, abyste se vyhnuli přeplnění pánve (kotletky by měly přesně zapadnout do jedné vrstvy), dokud se zlaté a zapečené, 2 až 3 minuty na každé straně. Doba vaření závisí na tloušťce kotle. Přeneste kuře na talíř. Vylijte z pánve přebytečný tuk. 4. Vraťte pánev do středního ohřevu a přidejte víno a oškubněte všechny špinavé kousky ze spodní části pánve dřevěnou lžící. Vařte, až se kapalina sníží o polovinu, asi 30 sekund. (Pokud se kapalina příliš rychle sníží – před začleněním všech hnědých kousítek odstraňte pánev z tepla.) Odstraňte pánvi z tepla. Přidejte citrónovou šťávu, kapary a zbývající 2 lžíce másla a víření až do roztavení a kombinace, pak přidáme petržel a sezonu se solí podle potřeby. 5. Okamžitě naléváme omáčku na kuře a podáváme. Krémovité kuřecí prsa s hořčicí glazurou
Shawn
26.04.2023 @ 20:11
This text appears to be in Czech. Here is a comment in Czech:
Tento recept na kuřecí prsa s citronovou omáčkou a kapary vypadá velmi chutně! Určitě si ho vyzkouším a doufám, že mi to půjde tak dobře jako autorovi receptu. Díky za sdílení!